Politica de Privacidad

1. Responsable del tratamiento

• Denominacion social: LA CABAÑA DE LOS GAUCHOS ORIENTALES S.L.
• CIF: B40527350
• Domicilio: Calle Santiago de Compostela, 34, 46185 La Pobla de Vallbona, Valencia
• Telefono: +34 673 03 93 33
• Email: lacabanadelosgauchosreservas@gmail.com

2. Datos que recopilamos

Recopilamos los datos personales que usted nos facilita voluntariamente a traves de:

3. Finalidad del tratamiento

• Gestion de reservas: Confirmar, modificar, cancelar y gestionar su reserva, incluyendo la asignacion de mesas y la gestion de lista de espera.
• Comunicaciones operativas: Envio de confirmacion de reserva, recordatorios, cambios de horario o disponibilidad por WhatsApp y/o email.
• Garantia de reserva (No-Show): Procesamiento de cargos en caso de no presentarse sin cancelacion previa, conforme a nuestra Politica de Reservas.
• Atencion automatizada al cliente: Resolucion de consultas sobre reservas, horarios y servicios a traves de un asistente virtual por WhatsApp, basado en la ejecucion del contrato de servicio.
• Marketing: Envio de ofertas, novedades y promociones, solo con consentimiento previo.
• Cumplimiento legal: Cumplir con obligaciones fiscales y legales aplicables.

4. Base legal del tratamiento

• Ejecucion de contrato (Art. 6.1.b RGPD): El tratamiento es necesario para gestionar su reserva y prestar el servicio solicitado.
• Interes legitimo (Art. 6.1.f RGPD): Proteccion frente a no-shows y cancelaciones tardias que generan perjuicio economico al Restaurante.
• Consentimiento (Art. 6.1.a RGPD): Para el envio de comunicaciones comerciales y marketing. Puede revocar su consentimiento en cualquier momento.
• Obligacion legal (Art. 6.1.c RGPD): Cumplimiento de obligaciones fiscales y tributarias.

5. Destinatarios de los datos

Sus datos podran ser comunicados a los siguientes terceros, unicamente para las finalidades descritas:

• Stripe, Inc. — Procesador de pagos para la garantia de tarjeta. Stripe cumple con PCI DSS Nivel 1 y opera bajo el EU-US Data Privacy Framework. Politica de privacidad de Stripe.
• Supabase, Inc. — Almacenamiento seguro de datos de reserva (base de datos). Servidores en la UE.
• Meta Platforms (WhatsApp Business) — Canal de comunicacion para confirmaciones, recordatorios y atencion al cliente.
• Google LLC (Gmail) — Envio de emails de confirmacion de reserva.
• Proveedores de inteligencia artificial — Para el funcionamiento del asistente virtual de WhatsApp, el contenido de las conversaciones puede ser procesado por proveedores de IA como OpenAI (GPT), Google (Gemini) u otros seleccionados por el Restaurante. Estos proveedores actuan como encargados del tratamiento y, en sus modalidades de API empresarial, no utilizan los datos enviados para entrenar sus modelos de IA.

No se venden, alquilan ni ceden datos personales a terceros con fines comerciales.

6. Transferencias internacionales de datos

Algunos de los proveedores tecnologicos mencionados en el apartado 5 tienen su sede en Estados Unidos. En concreto:

• Stripe, Inc. y OpenAI, Inc. estan adheridos al EU-US Data Privacy Framework (Marco de Privacidad de Datos UE-EEUU), decision de adecuacion de la Comision Europea de 10 de julio de 2023.
• Google LLC esta adherido al EU-US Data Privacy Framework y, ademas, ofrece Clausulas Contractuales Tipo (SCCs) como garantia adicional.
• Otros proveedores de IA que pudieran utilizarse estan sujetos a Clausulas Contractuales Tipo u otras garantias adecuadas conforme al Capitulo V del RGPD.

En todos los casos, se garantiza un nivel de proteccion equivalente al exigido por la normativa europea.

7. Identificacion del cliente por telefono

El asistente virtual y el sistema de reservas identifican al cliente a traves del numero de telefono facilitado en el momento de la reserva. El acceso a la informacion de sus reservas se basa en la correspondencia de dicho numero.

Responsabilidad del usuario: Es responsabilidad del titular del numero de telefono la custodia de su terminal y de su acceso a WhatsApp. El Restaurante no se hace responsable del acceso no autorizado a la informacion de reservas que pueda producirse como consecuencia del uso del terminal por parte de terceros no autorizados.

8. Conservacion de datos

• Datos de reserva: Se conservan durante el periodo necesario para la gestion de la reserva y hasta 12 meses despues para fines estadisticos internos y posibles reclamaciones.
• Datos de tarjeta (Stripe): El metodo de pago registrado se elimina automaticamente de los sistemas de Stripe 48 horas despues de la fecha de la reserva, salvo que la reserva haya sido marcada como no-show. En caso de cancelacion, los datos se eliminan en el mismo plazo. En ningun caso el Restaurante almacena datos completos de tarjeta.
• Comunicaciones de marketing: Hasta que revoque su consentimiento.
• Datos fiscales: El tiempo legalmente exigido (minimo 4 anos conforme al art. 66 LGT).

9. Derechos del interesado

Conforme al RGPD y la LOPDGDD, usted tiene derecho a:

Para ejercer estos derechos, puede:

• Enviar un email a lacabanadelosgauchosreservas@gmail.com con asunto "Proteccion de datos".
• Escribir "OLVIDAME" al WhatsApp +34 673 03 93 33 para ejercer el derecho de supresion.
• Utilizar el formulario de Derecho al Olvido en esta misma pagina.

Tambien tiene derecho a presentar una reclamacion ante la Agencia Espanola de Proteccion de Datos (AEPD) — www.aepd.es.

Derecho al Olvido — Solicitud online

Si desea que eliminemos todos sus datos personales de nuestros sistemas, complete el siguiente formulario. Sus datos seran anonimizados de forma inmediata e irreversible.

10. Seguridad

El Restaurante ha adoptado las medidas tecnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad de los datos personales y evitar su alteracion, perdida, tratamiento o acceso no autorizado, habida cuenta del estado de la tecnologia, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a que estan expuestos.

Entre otras medidas: comunicaciones cifradas (HTTPS/TLS), almacenamiento en bases de datos con acceso restringido, procesamiento de pagos delegado en Stripe (certificado PCI DSS Nivel 1), y control de acceso basado en roles para el personal.

11. Modificaciones

El Restaurante se reserva el derecho a modificar esta politica de privacidad para adaptarla a novedades legislativas o jurisprudenciales, asi como a practicas del sector. En caso de cambios significativos, se informara a traves de este sitio web.